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Saint Joseph rouge 2019

Vignoble le plus méridional de l’appellation élaboré en cave particulière, situé à 6km de Tournon, à l’embouchure de l’Isère et du Rhône, sur le 45ème parallèle.

23,00 €
Terroir
70% granitique 30% argilo-calcaire
Cépages
Syrah 100%
Vinification
Cuverie récente. Vendange manuelle en petites caisses. Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.
Age moyen des vignes
30 ans
Production
50.000 bouteilles.
Eraflage
100%
Élevage
14 mois en cuves (10 à 15% et en barriques de 1 vin (15%) et de 2-3 ou 4 vins (70 à 75%).
Commentaires de dégustation
Le vin, à la robe soutenue tirant sur le violet, allie puissance et souplesse, avec des arômes de fruits rouges légèrement compotés et la violette. Les notes poivrées structurent et équilibrent l’ensemble, pour une cuvée élégante.
Température de service
17°C
Temps de garde
5 à 8 ans
Accords mets et vins
Tajine de poulet aux aubergines, magret de canard, Côte de bœuf…
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