Saint Joseph rouge 2023

Vignoble le plus méridional de l’appellation élaboré en cave particulière, situé à 6km de Tournon, à l’embouchure de l’Isère et du Rhône, sur le 45ème parallèle.

27,00 €

Terroir

70% granitique 30% argilo-calcaire

Cépages

Syrah 100%

Vinification

Cuverie récente. Vendange manuelle en petites caisses. Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.

Age moyen des vignes

30 ans

Production

50.000 bouteilles.

Eraflage

100%

Élevage

14 mois en cuves (10 à 15% et en barriques de 1 vin (15%) et de 2-3 ou 4 vins (70 à 75%).

Commentaires de dégustation

Le vin, à la robe soutenue tirant sur le violet, allie puissance et souplesse, avec des arômes de fruits rouges légèrement compotés et la violette. Les notes poivrées structurent et équilibrent l’ensemble, pour une cuvée élégante.

Température de service

17°C

Temps de garde

5 à 8 ans

Accords mets et vins

Tajine de poulet aux aubergines, magret de canard, Côte de bœuf…