Saint Joseph La Cotte Sud 2022

Vignes situées à l’entrée du village de Châteaubourg, exposition plein sud sur des pentes abruptes.

49,00 €

Terroir

arène granitique, en pente très forte (60%) avec un sol perméable et caillouteux, exposée plein sud.

Cépages

Syrah 100%

Age moyen des vignes

35 ans

Production

3000 bouteilles

Eraflage

100%

Élevage

18 mois en barriques neuves (50%) et barriques de 1 à 2 vins (50%).

Commentaires de dégustation

Le sol très pauvre de cette parcelle oblige la vigne à s’enraciner très profondément. Ce terroir produit un vin puissant à l’accent méridional. La bouche est gorgée de fruits noirs, soutenue par des notes de café torréfié et d’épices.

Température de service

17°C

Temps de garde

10 à 15 ans

Accords mets et vins

Lapin aux olives, terrines type sanglier, cerf, chevreuil.