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Saint-joseph-la-cotte-sud

Saint Joseph La Cotte Sud 2017

Vignes situées à l’entrée du village de Châteaubourg, exposition plein sud sur des pentes abruptes.

40,00 €
Terroir
arène granitique, en pente très forte (60%) avec un sol perméable et caillouteux, exposée plein sud.
Cépages
Syrah 100%
Age moyen des vignes
35 ans
Production
3000 bouteilles
Eraflage
100%
Élevage
18 mois en barriques neuves (50%) et barriques de 1 à 2 vins (50%).
Commentaires de dégustation
Le sol très pauvre de cette parcelle oblige la vigne à s’enraciner très profondément. Ce terroir produit un vin puissant à l’accent méridional. La bouche est gorgée de fruits noirs, soutenue par des notes de café torréfié et d’épices.
Température de service
17°C
Temps de garde
10 à 15 ans
Accords mets et vins
Lapin aux olives, terrines type sanglier, cerf, chevreuil.
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