Cornas La Sabarotte 2022

Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un « Grand Terroir ». Micro-climat exceptionnel, arènes granitiques, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.

69,00 €

Terroir

arène granitique, sol très pauvre et très filtrant. Sur un coteau très bien exposé en plein cœur de l’appellation Cornas.

Cépages

Syrah 100%

Age moyen des vignes

70 ans

Production

5000 bouteilles.

Eraflage

100%

Élevage

18 mois en fûts neufs

Commentaires de dégustation

Le rendement est limité sur ces vieilles vignes en coteau. Un boisé élégant, des notes vanillées, épicées et présence de petits fruits noirs à travers des tanins soyeux. Cette cuvée présente un excellent potentiel de garde, prenant avec le temps de la souplesse tout en conservant une très belle fraicheur.

Température de service

17°C

Temps de garde

10 à 20 ans

Accords mets et vins

Brochette de canard au satay, rognons de veau et galette de pommes de terre.